Cuisson

Les principales erreurs culinaires de nos mères et grands-mères

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Quand nos mères et nos grands-mères nous ont appris à cuisiner, elles voulaient certainement le meilleur… Mais le problème est que les règles de nutrition édictées au cours du siècle dernier ont peu à voir avec l'idée de la santé humaine moderne. La tâche la plus importante du cuisinier du 20ème siècle consistait à nourrir la famille en dépensant le moins possible en nourriture. Par conséquent, de nombreux plats contiennent beaucoup plus de calories que nécessaire pour l'homme moderne. Le mode de vie d'un employé de bureau est très différent de celui d'une usine en activité ou d'un paysan. Par conséquent, le régime alimentaire devrait être différent.

Ne pas abuser des demi-finales

Photo: Michael, photogorky.ru

À une époque où le plan quinquennal aurait dû être réalisé pendant au moins quatre ans, la nourriture instantanée a été activement introduite dans la mode. Certains d'entre eux, comme les saucisses ou les saucisses, ont été considérés dans certaines régions comme un mets délicat. Aujourd'hui, beaucoup ne travaillent pas moins, mais vous ne devez pas abuser des produits semi-finis. Au lieu de boulettes de pâte, faites cuire de la viande ou du poisson frais au four avec une minuterie. En attendant, le plat est préparé, n'hésitez pas à faire autre chose.

Ne pas digérer les pâtes et les céréales.

De nombreuses hôtesses ont été guidées lors de la cuisson des plats d'accompagnement pour l'efficacité. Mais en cuisinant du riz ou des pâtes, vous rendez ces aliments non seulement moins utiles, mais nocifs. Le niveau de glucose dans le sang après avoir mangé des plats préparés selon les traditions soviétiques augmente considérablement et une personne veut manger plus. Faites tremper le riz avant la cuisson et faites-le cuire à feu vif. Choisissez des pâtes dures - elles sont beaucoup plus utiles.

Ne pas abuser des aliments frits

Frire un plat dans une grande quantité de beurre signifiait le rendre rassasié. De nombreuses familles n’ont pas accès à la quantité requise d’aliments protéinés et il est nécessaire de nourrir tout le monde avec moins de dépenses. Malheureusement, ce régime nuit à la santé. Aujourd’hui, il est préférable de préférer des méthodes de traitement telles que la torréfaction, la cuisson au four et la cuisson à la vapeur. Et les poêles à frire avec revêtement en céramique ou en granit vous permettent de faire frire le minimum d'huile.

Attention à la mayonnaise

Étrangement, mais un analogue de la sauce française proposée par l'industrie soviétique n'était pas aussi dangereux qu'on le dit. En effet, à l'aube de la popularité, la mayonnaise était fabriquée à base de produits naturels sans ajout d'amidon ni de conservateurs chimiques. Aujourd'hui, la base de la mayonnaise - raffiné peu, dont il est important de limiter l'utilisation. L'amidon et les saveurs rendent la sauce plus savoureuse, mais pas plus saine. Préférez la moutarde ordinaire ou faites cuire vous-même une mayonnaise maison.

Méfiez-vous du mélange de produits.

Le manque de temps soviétique a conduit au fait que les hôtesses ont mélangé dans un plat "tout le meilleur". Les échos d'une telle recette sont encore des nutritionnistes terrifiés et des chefs professionnels. Rappelez-vous, le meilleur est l'ennemi du bien.

Jetez les produits contaminés à temps.

À une époque où la sécurité alimentaire était menacée, les hôtesses se sont échangé des livres sur l'économie domestique avec des conseils pour «économiser» des aliments de seconde qualité. Prends soin de toi et envoie tout ce que tu mets à la poubelle qui soulève des doutes, au lieu de trop cuire tout et de verser une épaisse couche de mayonnaise!

Arrêtez de faire le plein pour l'avenir!

Beaucoup ont entendu dire qu'il vaut mieux quitter la table sans être complètement nourris. Mais l'habitude soviétique de manger le premier, le deuxième et la compote est trop tenace. Aujourd'hui, il est peu probable que vous soyez puni pour une petite collation. N'essayez donc pas de manger votre alimentation quotidienne à la fois.

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